Zioła i przyprawy – dlaczego warto ich używać?

 

Chcesz się zdrowo odżywiać, a jednocześnie jeść smaczne posiłki? Masz świadomość, że sól nie jest odpowiednim wyborem, ale potrawy bez niej wydają Ci się mdłe? Sięgnij po zioła i przyprawy, które nie tylko ubogacają smak, ale również mają korzystny wpływ na organizm.

Przyprawy i zioła mogą pozytywnie oddziaływać na nasze ciało, na przykład poprzez przyspieszanie procesu trawienia, a także wzmacnianie odporności. Do tego potrafią podkreślić aromat jedzenia i „podkręcić” jego smak. To doskonały zamiennik dla gotowych mieszanek, które zwierają mnóstwo konserwantów i nie są przyjazne zdrowej diecie. Zioła i przyprawy nie tylko sprzyjają naszym kubkom smakowym, ale mogą być również wykorzystane w dekorowaniu potraw i deserów. Poznajcie cztery powody, dlaczego warto sięgać po różne przyprawy.

 

Skąd, kiedy i co – czyli o historii przypraw

 

Choć każda przyprawa ma swoją własną historię i miejsce, z którego pochodzi, to warto wspomnieć o początkach używania przypraw w ogóle, a te sięgają odległych czasów. Niektórzy historycy podają, że już 50 tys. lat p.n.e. nasi przodkowie znali niektóre z nich. W Egipcie stosowano zioła do balsamowania, a na Bliskim Wschodzie i w Azji Południowej kwitł handel przyprawami. Od początku swojego istnienia, a raczej wykorzystania przez ludzi, były drogocennym surowcem, ponieważ wykorzystywano je na przykład w medycynie i ziołolecznictwie. Do tego ich import z Azji czy Afryki sprawił, że stały się drogocenne i nie każdy mógł sobie na nie pozwolić. Handel przyprawami był również mocno osadzony w polityce państw i dążeniach kolonialnych władców. Stąd też liczne wyprawy podróżnicze i odkrywcze, w których uczestniczyli Kolumb, Marco Polo czy Magellan. Współcześnie mamy bezproblemowy dostęp do wielu przypraw – zarówno rodzimych, jak i z odległych zakątków.

 Fotografia: pexels.com

 

Zobacz także: Napary ziołowe, które czynią cuda

 

Przyprawy od kuchni

 

Każdy na pewno zna podstawowe przyprawy, które stosuje w swojej kuchni, ale atlas przypraw zawiera dużo więcej pozycji. Do tego można je sklasyfikować w kilka grup. Wyróżnia się przyprawy ziołowe, warzywne i korzenne. Do pierwszych należą między innymi bazylia, oregano, tymianek, szałwia, czyli wszystkie, te, które są jednocześnie ziołami i możemy je stosować zarówno na świeżo, jak i w wersji suszonej. Przyprawy warzywne to np. papryka, czosnek i chili. Natomiast korzenne odnoszą się do przypraw egzotycznych  imbiru, cynamonu, kurkumy, gałki muszkatołowej i wielu innych.

Fotografia: pixabay.com

 

1. Źródło witamin i składników odżywczych

 

W przyprawach i ziołach znajduje się wiele składników, które powinniśmy dostarczać naszemu organizmowi. Skupmy się na kilku przykładach używanych w życiu codziennym. Bazylia dostarcza nam witaminę K, magnez i wapń, które wpływają na stan naszych kości, a także na zdrowie psychiczne. Oregano to źródło witamin A, C i E będących przeciwutleniaczami. Do tego zawiera żelazo, wapń i fosfor. Pietruszka również bogata jest w witaminy A i C, a także związki, które usuwają toksyny z organizmu. Chili dostarcza nam witaminy C oraz beta-karotenu. To tylko kilka przypraw, a niemal w każdej z nich znajdziecie składnik mający pozytywny wpływ na zdrowie.

Fotografia: pexels.com

 

2. Właściwości zdrowotne

 

Przyprawy nie tylko dostarczają nam potrzebnych składników i pierwiastków, ale również wpływają na procesy zachodzące w naszym organizmie. Tymianek ma właściwości bakteriobójcze, zresztą tak samo jak goździki czy czosnek, który często jest określany jako naturalny antybiotyk. Cynamon wpływa na metabolizm oraz stabilizuje poziom cukru, a do tego zawiera przeciwutleniacze. Kurkuma wspomaga wątrobę, jak również wpływa pozytywnie na pracę serca. Chili usprawnia wydzielanie soków trawiennych, a tym samym usprawnia metabolizm. Bazylia zapobiega wzdęciom, zaś imbir pomaga uśmierzyć ból i zlikwidować stan zapalny. Pieprz pobudza apetyt oraz wspomaga trawienie. Rozmaryn również usprawnia metabolizm, melisa leczy bezsenność, a szałwia działa przeciwwymiotnie. To tylko kilka przykładów obrazujących, jak wiele korzyści mamy dzięki przyprawom, które nie tylko ulepszają smak potraw, ale też wspomagają pracę wielu narządów oraz chronią przed stanami chorobotwórczymi.

 

Zobacz także: Foodpairing, czyli sztuka łączenia smaków

 

3. Naturalny składnik w zdrowej diecie

 

To, za co należy wyróżnić przyprawy, to ich naturalność. Na wyciągniecie ręki mamy składniki wolne od chemii, konserwantów czy sztucznych barwników. To doskonała alternatywa dla soli, której nadmiar bardzo niekorzystnie wpływa na nasze zdrowie, ale także dla różnego rodzaju gotowych mieszanek dostępnych w sklepach. Gdyby dokładnie zanalizować ich skład, na pewno znalazłaby się tam spora część tablicy Mendelejewa. Naturalne przyprawy natomiast wzbogacają smak, przy czym są bezpieczne dla naszego organizmu, a co więcej, pozytywnie na niego oddziałują. Przyprawy możemy dodawać niemal do wszystkiego  mięs, zup, zapiekanek czy nawet deserów, do których pasuje choćby mięta i cynamon.

 

4. Zastosowanie nie tylko w kuchni

 

Do tej pory omawialiśmy przyprawy w kontekście ich głównego zastosowania, czyli kulinarnym i medycznym. Najczęściej stosujemy je w wersji sproszkowanej, choć nie zawsze, bo na przykład czosnek i imbir nierzadko używamy w ich podstawowej postaci. W przypadku ziół możemy wykorzystywać świeże, suszone, ale również tworzyć z nich napary zdrowotne czy herbatki. To jednak nie wszystko, niektóre przyprawy są wykorzystywane również w kosmetyce. Możemy je znaleźć w składzie maseczek, kremów, balsamów, peelingów czy maści. Najczęściej wykorzystywane to szałwia, która działa przeciwtrądzikowo, wanilia, ze względu na zapach i właściwości nawilżające, a także cynamon, który znajdziemy w preparatach do walki z cellulitem. Zioła i przyprawy to również składniki olejków  możemy na przykład znaleźć olejek goździkowy.

  Fotografia: pixabay.com

 

Zobacz także: Przekąski – czy warto jeść miedzy posiłkami?

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Ostatnie posty
Please reload

RSS Feed

Skontaktuj się z nami

Znajdziesz nas:

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • snapchat dailyvibes
  • YouTube Social  Icon

DailyVibes - kulturalny, lifestylowy portal.
Znajdziesz tu: recenzje filmów, książek i spektakli, zdrowe przepisy, artykuły o zwierzętach, publicystykę, ciekawostki o zdrowiu, urodzie i sporcie.
Codzienna dawka pozytywnych wibracji!

Warszawa, Polska