Przepisy na zdrowe i pożywne zupy w sam raz na ciepłe dni

 

Potrzebny Ci zdrowy detoks, ale boisz się, że będziesz chodził głodny? Dzięki tym przepisom na zupy wzmocnisz swój organizm, dostarczając mu pożywne i pełnowartościowe produkty.

Książka „Tylko zupy” autorstwa Fern Green z Zielonej serii zachwyca różnorodnością przepisów. Każdy znajdzie coś dla siebie, czy to mięsożerca, weganin czy wegetarianin. Książka zawiera również podstawowe informacje o programie zupowego detoksu – czym jest, czego do niego potrzeba oraz jak ułożyć swój plan. Wybraliśmy cztery wyjątkowe przepisy na zupy, które warto spróbować.

 

Zupa z białą fasolą i koperkiem

 

Składniki na dwie porcje:

400 g odcedzonej i opłukanej fasoli z puszki (w przepisie jest cannellini, ja dodałam zwykłą z Biedronki)

1 mała cebula (pokrojona w kosteczkę)

1 ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę)

1 ząbek czosnku (posiekany)

1 łyżka koperku (drobno posiekanego)

125 ml mleka migdałowego

475 ml wody lub bulionu na kościach kurczaka (przepis na bulion znajduje się w książce)

Sok z połowy cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól

Pieprz

 

Podsmaż cebulę na łyżce oliwy z oliwek. Wlej wodę (lub bulion), dodaj ziemniaki, czosnek i koperek. Dokładnie wymieszaj. Zagotuj, przykryj i gotuj przez ok. 25 minut. Po tym czasie dodaj fasolę, poczekaj chwilę aż wystygnie i zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej sok z cytryny oraz mleko migdałowe, po czym doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

Zobacz także: 4 przepisy na kiszonki, które odmienią Twoją kuchnię

 

Zupa z soczewicą i marchewką

 

Składniki na dwie porcje:

300 g marchwi (obranej i startej)

75 g czerwonej soczewicy

1 gałązka selera (pokrojona w słupki)

1 łyżka ziaren kminku

4 łyżki mleka kokosowego

Pół łyżeczki płatków paprykowych

650 ml wody lub bulionu warzywnego (przepis na bulion znajduje się w książce)

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól

 

Płatki paprykowe i ziarna kminku podpraż na patelni, po czym przełóż je do miseczki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej marchewkę i seler. Wsyp soczewicę i przyprawy, wlej wodę (lub bulion) i mleko kokosowe. Całość doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez ok. 10 min. Dodaj jogurt, po czym zblenduj wszystko do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw solą według uznania.

Zobacz także: Krem z dyni z pomidorami i ostrą papryką

 

Zupa z kapustą i pomidorami

 

Składniki na dwie porcje:

Pół białej kapusty (posiekanej)

1 marchewka (pokrojona w kostkę)

1 ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę)

1 gałązka selera (pokrojona w słupki)

1 cebula (pokrojona w drobną kostkę)

2 pomidory (pokrojone w grube plastry)

600 ml wody lub bulionu warzywnego (przepis na bulion znajduje się w książce)

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól

Pieprz

 

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę aż zmięknie. Dodaj kapustę, marchewkę, ziemniaka i seler. Dobrze wymieszaj warzywa. Przykryj i gotuj przez 10 min. Dodaj pomidory, wlej wodę (lub bulion). Całość doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu ok. 30 min. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

Zobacz także: Miska pełna miłości i dobrego jedzenia

 

Wakacyjna zupa pomidorowa

 

Składniki na dwie porcje:

1 gałązka selera (pokrojona w słupki)

1 marchewka (pokrojona w kostkę)

10 dojrzałych pomidorków cherry (grubo pokrojonych)

Pół cebuli (pokrojonej w kostkę)

1 ząbek czosnku (drobno posiekany)

400 ml wody lub bulionu warzywnego (przepis na bulion znajduje się w książce)

Pół pomarańczy (wyciśnij z niej sok)

4 listki świeżej bazylii

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól

Pieprz

 

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem. Dodaj seler i marchewkę, duś przez 3 minuty. Następnie dodaj pomidory, wlej wodę (lub bulion) i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdejmij garnek z gazu, dodaj sok z pomarańczy i bazylię. Poczekaj, aż wystygnie, po czym zblenduj całość na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

 

Zdjęcia: Jana Kołodziej

 

Dziękujemy Wydawnictwu Buchmann za egzemplarz recenzencki.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Ostatnie posty
Please reload

RSS Feed

Skontaktuj się z nami

Znajdziesz nas:

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • snapchat dailyvibes
  • YouTube Social  Icon

DailyVibes - kulturalny, lifestylowy portal.
Znajdziesz tu: recenzje filmów, książek i spektakli, zdrowe przepisy, artykuły o zwierzętach, publicystykę, ciekawostki o zdrowiu, urodzie i sporcie.
Codzienna dawka pozytywnych wibracji!

Warszawa, Polska