Przepis na paschę wielkanocną

 

Święta coraz bliżej. Wciąż przygotowujemy się do nich duchowo, ale też sporządzamy listę zakupów i prezentów dla bliskich. Niektóre będziemy mogli wręczyć osobiście, inne pewnie wyślemy pocztą. Dziś jednak chcielibyśmy się skupić na zrobieniu pysznych deserów na świętowanie Wielkiej Nocy.

Pascha wielkanocna jest tradycyjnym deserem rosyjskim i ukraińskim, ale często też pojawiała się w polskich rodzinach wywodzących się z Kresów Wschodnich. Jej symbolika jest bogata. Przygotowywało się ją z mleka i jajek, które kojarzą się z odradzaniem się przyrody, dodawało cukier i bakalie – symbol bogactwa i dobrobytu. A kształt ściętej piramidy miał nasuwać na myśl grób Chrystusa.

Dziś pokażemy Wam, jak ją przygotować.

 

Składniki:

  • 1 kg twarogu (trzykrotnie zmielonego)

  • 250 g margaryny

  • 1 szklanka cukru pudru

  • 1 opakowanie cukru wanilinowego

  • starta skórka z połowy cytryny

  • 5 żółtek

  • 60 g płatków migdałowych

  • 50 g fig

  • 100 g rodzynek

  • 1 łyżka czerwonego wina

 

Przygotowanie:

  1. W razie potrzeby twaróg mielimy lub przeciskamy go trzykrotnie przez praskę. Rodzynki przekładamy do miseczki, wlewamy wino i zalewamy wodą.

  2. Masło ucieramy z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym oraz skórką z cytryny, aż do uzyskania puszystego kremu.

  3. Dodajemy po jednym żółtku i dalej ucieramy.

  4. Do miski z masą dajemy twaróg i mieszamy, aż do otrzymania jednolitej masy.

  5. Następnie wrzucamy bakalie (rodzynki wcześniej odsączamy, a pozostałe kroimy na drobniejsze kawałki) i delikatnie mieszamy.

  6. Sito (min. 20 cm średnicy) wyścielamy podwójnie złożoną gazą i ustawiamy na misce. Wykładamy do niego masę serową, wygładzamy, po czym zawijamy na wierzch brzegi gazy. Obciążamy talerzykiem.

  7. Wstawiamy na całą noc do lodówki.

  8. Następnego dnia wykładamy paschę na talerz, pozbywamy się gazy i dekorujemy (np. ręcznie wykonanymi ozdobami z marcepanu).

 

 fot. Aleksandra Stupera

 

Mamy nadzieję, że nasz wielkanocny pomysł przypadnie Wam do gustu. A co słodkiego Wy zamierzacie przygotować na zbliżające się święta?

 

Smacznego!

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Ostatnie posty
Please reload

RSS Feed

Skontaktuj się z nami

Znajdziesz nas:

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • snapchat dailyvibes
  • YouTube Social  Icon

DailyVibes - kulturalny, lifestylowy portal.
Znajdziesz tu: recenzje filmów, książek i spektakli, zdrowe przepisy, artykuły o zwierzętach, publicystykę, ciekawostki o zdrowiu, urodzie i sporcie.
Codzienna dawka pozytywnych wibracji!

Warszawa, Polska