Pickled Buttermilk Chicken – kurczak inaczej

 

Czy smażony na głębokim tłuszczu kurczak może nie być nudny? Otóż tak! Oto przepis na proste danie z lekkim twistem.

Potrzebujemy:

soku z ogórków konserwowych (ważna jest duża ilość octu)

maślanki

500g piersi z kurczaka

mąki

papryki (smoked paprika)

pieprzu cayenne

kurkumy

czosnku granulowanego

nasion kolędry

pieprzu kolorowego

soli, pieprzu

oleju

 

1. Mięso kroimy w stripsy lub większą kostkę i zalewamy sokiem z ogórków. Wstawiamy do lodówki na conajmniej 8 godzin. W takiej marynacie jest już wszystko co potrzebne, by nasz kurczak miał niespotykany smak, dlatego należy wrzucić tam też wszystkie przyprawy, które znajdziemy w słoiku.

2. Odsączamy kurczaka i zalewamy maślanką. Od tego, jak gęsta będzie, zależeć będzie konsystencja naszego ciasta i panierki. Zostawiamy mięso na 20 minut, w tym czasie przygotowujemy panierkę.

3. W moździerzu mielimy pieprz kolorowy i nasiona kolędry - około łyżeczki każdej z przypraw. Do miski wsypujemy mąkę. Na szklankę mąki dodajemy 2 łyżeczki papryki i czosnku, pół łyżeczki pieprzu cayenne i po łyżeczce kurkumy i soli. Dodajemy przyprawy z moździeża. Należy pamiętać, że przyprawy dodajemy według gustu - tu podajemy przepis na łagodne kąski. Wystarczy dodać pół łyżeczki pieprzu cayenne, by dodać ostrości.

4. Rozgrzewamy olej. Kurczaka wrzucamy po kolei do mąki. Nie przyklepujemy, tylko delikatnie obtaczamy - dzięki temu powstaną łuski z panierki, jakie znamy z przepisów m.in. kurczaków KFC.

5. Smażymy na głębokim tłuszczu. Panierka szybko się rumieni, dlatego należy uważać na temperaturę oleju - za wysoka sprawi, że nasz kurczak spali się z zewnątrz a w środku będzie surowy. Niedopieczone mięso drobiowe może być groźne dla zdrowia!

6. Podajemy z sosem, który dopełni smak kurczaka. Świetnie pasuje do niego także komosa ryżowa lub frytki ze słodkich ziemniaków lekko skarmelizowane w piekarniku.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Ostatnie posty
Please reload

RSS Feed

Skontaktuj się z nami

Znajdziesz nas:

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • snapchat dailyvibes
  • YouTube Social  Icon

DailyVibes - kulturalny, lifestylowy portal.
Znajdziesz tu: recenzje filmów, książek i spektakli, zdrowe przepisy, artykuły o zwierzętach, publicystykę, ciekawostki o zdrowiu, urodzie i sporcie.
Codzienna dawka pozytywnych wibracji!

Warszawa, Polska