Meksyk na talerzu, czyli domowe enchiladas

 

Enchiladas jest tradycyjnym daniem meksykańskim. Przyrządza się je zazwyczaj z kukurydzianą tortillą, którą możesz kupić w sklepie z kuchnią międzynarodową lub po prostu z wrapami, które ja wykorzystałam w swojej wersji.

Sama nazwa wskazuje, że ma być to danie z wykorzystaniem papryki, najlepiej chilli – enchilar oznacza „dodać paprykę chilli”. Kuchnia meksykańska obfituje w cebulę niemalże w każdym daniu. Ja ze względu na alergię jej nie dodaję, ale poniższy przepis możesz wzbogacić o jej smak dodając ją do farszu lub sosu – najlepiej czerwoną.

 

Składniki dla dwóch osób:

  1. 4 placki tortilli

  2. Pierś z kurczaka

  3. Pół puszki kukurydzy

  4. Pół papryki czerwonej

  5. Szczypta chilli

  6. Jogurt naturalny typu greckiego lub śmietana

  7. Pomidory w puszce

  8. Koncentrat pomidorowy

  9. Świeża kolendra

  10. Ser żółty – ja dodałam mozzarellę, ale najważniejsze, żeby był dobry do roztopienia

  11. Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, kurkuma

Sposób przygotowania:

 

Pierś z kurczaka gotujemy. Gdy będzie miękka, odstawiamy do ostudzenia. W tym czasie kroimy paprykę. Pomidory gotujemy z koncentratem i papryką. Kurczaka kroimy na wiórki, dodajemy do niego kukurydzę, jogurt i przyprawy, w tym dużą ilość kolendry. Mieszamy wszystko razem. Farszem wypełniamy tortille, które zawijamy w rulon. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, na sosie z pomidorów. Posypujemy startym serem i kolendrą. Pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut (do roztopienia sera).

 

 

 

Korekta: Olga Miziuk

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Ostatnie posty
Please reload

RSS Feed

Skontaktuj się z nami

Znajdziesz nas:

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • snapchat dailyvibes
  • YouTube Social  Icon

DailyVibes - kulturalny, lifestylowy portal.
Znajdziesz tu: recenzje filmów, książek i spektakli, zdrowe przepisy, artykuły o zwierzętach, publicystykę, ciekawostki o zdrowiu, urodzie i sporcie.
Codzienna dawka pozytywnych wibracji!

Warszawa, Polska